Aditivo - Harina de Chufa

Dosis: 5-20%

Las partículas de tubérculo (Cyperus Esculentus) probablemente no signifiquen nada para la mayoría de la gente. Pero con otro nombre, a muchos les trae a la memoria agradables experiencias de captura... ¡la chufa! La chufa contiene aproximadamente un 25% de grasa, un 30% de almidón y un 7% de proteínas. La grasa está compuesta en gran parte por ácidos grasos insaturados, como el ácido oleico y el ácido linoleico. ¡Las chufas atrapan carpas! La versión de harina finamente molida de esta súper partícula también está ganando popularidad. Esto se debe en parte al agradable patrón de aminoácidos de esta harina y al efecto potenciador del sabor.