Additivo - Fiocchi di Peperoncino

Dosaggio: 3-10%

I fiocchi di peperoncino sono schiacciati ed essicati(*). Il peperoncino è un frutto comune che ha un sapore aspro e che contiene capsaicina. La quantità di capsaicina determina la nitidezza finale di un peperoncino! Il peperoncino viene essiccato e poi schiacciato. Che le carpe reagiscano positivamente alla capsaicina è ormai chiaro. Per dare un tocco di piccante al mix i fiocchi di peperoncino sono indispensabili.

*Chili-noto anche come il pepe di Caienna-è il nome Olandese utilizzato per descrivere la frutta Capsicum.